OUR STORY

LE CHAMP 法文原意為田野，發音近似廊香

含有我們希望從世界各個精品咖啡產地及莊園，完整保留咖啡豆豐富的風味，成就一杯滿室飄香，芳醇香甜咖啡的想望。

 

廊香咖啡致力於咖啡極簡化，用最平易近人的方式達成產地直送杯中的美味。不論是藝伎還是藍山，只需打開濾掛包，簡單沖泡，就能品嚐一杯完整複製咖啡廳現磨手沖的香醇咖啡，您就是自己的咖啡大師。

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廊香的風味堅持 : 

⎟真正小鍋烘焙

一般商業烘焙烘一鍋大多從十幾公斤開始起跳，規模更大的甚至可以一鍋烘到數百公斤或是更多，這樣的做法只能做到將豆子”炒熟”，而無法細微的調整風味變化。這也是為什麼一般商業豆都只做深焙，因為大鍋炒的豆子通常很難烘均勻，只能將它烘深，一來比較不會有部分未熟的豆子，二來容易去掩蓋不好的風味。

而廊香的小鍋烘焙將一鍋烘焙的量控制在一公斤以內，細心的雕琢，就像米其林餐廳跟連鎖餐廳的區別，只要試過一次就會著迷。

 

⎟勞斯萊斯等級烘豆機

我們使用有烘豆機界勞斯萊斯之稱的德國【PROBAT】烘豆機，為半熱風式，最值得驚嘆的是它鍋爐優異的保溫性，能夠做到均勻受熱，完美穿透豆心。不僅外型充滿古典美，工藝細緻，它的性能也是頂級，能持續穩定地烘焙出理想的咖啡豆。

 

⎟ 磨豆機之王

我們使用來自德國的【Mahlkönig】磨豆機，Mahlkönig受到各大咖啡比賽的指定選用，也是WBC 世界咖啡大師競賽的唯一指定磨豆機廠商。結合美學與功能的高品質設計，適用於研磨各種咖啡豆及不同的顆粒粗細。耐用度極高且具有極佳的研磨品質，細緻的顆粒均勻度讓咖啡當中的芳香物質與香氣能夠完整的被萃取出來，使用它製作而成的濾掛咖啡更具風味，品質也更加穩定。

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⎟只選用高品質等級精品莊園豆

一杯咖啡的風味有60%取決於生豆，如果使用的是來路不明或是狀態不好的豆子，即使有再好的機器，再有經驗的烘焙技術以及媲美大師的沖煮手法都沒辦法挽救這杯咖啡。因此我們只採購符合規定的高品質精品豆，並且將生豆資訊完整公開。

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產區           採購標準

耶加雪菲   G1等級以上

肯亞           AA, TOP等級以上

曼特寧       17目等級以上

中南美洲   SHB等級以上

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⎟手工挑豆

即使只使用良豆率高的高品質精品豆，廊香依然細心挑選每一顆咖啡豆，不允許任何一顆瑕疵豆破壞咖啡風味，影響我們的健康。

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⎟食品級氮氣填充

我們的每一款濾掛咖啡及熟豆在生產時皆會填充食品級氮氣，確保咖啡豆在送至您手上時依然能夠持續穩定地維持最新鮮美味的狀態。